Наверное, все ели сладкую вермишель, сваренную на молоке. Меньшее количество ели фруктовые супы, кто не знает, что это, поясняю, компот с кусочками фруктов в который добавлено что-то ещё, резаный несолёный омлет, варёный рис. Летнее холодное блюдо.
А у нас в семье давним-давно я ещё в школу не ходил, был рождён рецепт фруктовых макарон.
Дело было летом, в выходной.
На плите варился компот, по-моему, там были абрикосы и вишня, варил его отец, мама со своей сестрой поехали по базарам, а я спросил нет ли у нас макарон, отец сказал что сейчас сделаем и взяв банку с макаронами открыл её чтоб посмотреть сколько их там, и тут начал убегать бурно закипевший компот, очевидно крышка захлопнулась. Отец, не выпуская из рук уже открытую банку хотел открыть крышку и у него это получилось с одновременным засыпанием макарон в компот.
Некоторое время мы друг на друга смотрели, и отец сказал: «Фруктовые сладкие макароны!»
Так и вышло!
Они впитали весь компот, туда добавили немного сливочного масла, потом ещё сахара немного, к приходу мамы мы их почти съели. С той поры периодически что-то подобное готовили хоть и не часто, но регулярно. В процессе приготовления таких фруктовых макарон было рождено ещё одно блюдо, смешивалось чуть разведённое водой повидло с мелкими макаронами, добавлялось несколько куриных яиц и на запекание в духовку.
По мере моего взросления тяга к кулинарным экспериментам порождала новые блюда. Молочные макароны, сваренные не на чистом молоке, а на молочном кофе, какао или даже чае. Весьма тонизирующие блюда получались, кофеин то никуда не девался. Для ароматизации я разваривал на молоке или воде смотря что делал конфеты, барбарис, ириски и прочее, как-то летом порадовал народ макаронами, сваренными на разваренных в воде мятных леденцах, получились макароны с холодком.
То же периодически делалось с рисом.
Потом был новый виток кулинарии, когда у знакомого обнаружилась лапше резка производства времён НЭПа, с медными винтами, и мы стали сами делать лапшу прямо туда вмешивая фрукты. Всё очень просто вместо вода в лапшу шли размолотые блендером производства ГДР фрукты, по крайней мере часть воды так заменялась. Получались уже изначально сладкие фруктовые макароны, с молоком их только комбинировать не стоило, от содержащейся кислоты оно сворачивалось. Так же в макароны вмешивались молотые орехи, от местных фундука и грецких до привезённых из Крыма или знакомыми лётчиками из Сирии миндаля.
Получалось очень здорово.
А потом уже студентами мы дорвались до вакуумной сушки, и насушив там мяса, перемололи его в пыль и вмешали в тесто. Получились макароны со «встроенным» мясом, но это я уже вышел за рамки сладких блюд.
А вот то с чего начинал рассказывать, макароны сваренные на компоте очень рекомендую летом, как с жидкостью как первое так и без, как второе. А также всё что описывал после.