Хочу поделиться рецептурой, по которой уже много лет делаю напитки к новому году, хотя и не только. Водкой это можно назвать с огромной натяжкой, но мои знакомые называют именно так.
Точной рецептуры как в аптечной прописи нет ни у какого из моих напитков, потому что каждый раз делается исходя из настроения что хочется получить именно сейчас и в зависимости от того что нового есть из специй, что старого из зависших, недопитых спиртных напитков.
Зависших это не значит, что плохих, просто пилось, пилось скажем виски из ржаного солода, а потом дозрело нечто вроде виски но кроме солода туда попал ещё алоэ, а когда в процессе выдержки решил немного добавить сиропа, как в коньяки, то добавил тростниковую мелассу, и то что получилось оказалось очень вкусным и интересным, и виски завис, в количестве двух литров , и был задвинут и обнаружен через год. И так нашлось ещё полдесятка разных напитков.
Но общая тенденция в напитках есть поэтому они один от другого всё-таки отличаются.
Итак «Новогодняя водка ароматизированная»
Исходным сырьём может быть и спирт-ректификат, и солодовый спирт, коньячный не рекомендую, там ароматика немного не та.
В чём принцип такой водки? В том что спирт доводится по крепости не только водой, но и огуречным рассолом, именно рассолом, не маринадом, и в него попадают те специи, которые попадают обычно в солёные огурцы. Дальше зависит от вашего экстремизма, можно в основном разбавить водой и чуть рассолом и немного специй, можно рассолом и куча специй, это зависит от того как в ыпьёте если стАканами, долго и продолжительно, то напиток должен не сильно отличаться от чистой водки, если как я ради вкуса и аромата, рюмочками по 5 мл, то напиток должен быть концентрированный. Я не то что противник потребления больших количеств, но делать это на праздник, в кругу знакомых и друзей не люблю. Там охота получить вкус поярче и общение поинтересней, а компания такова что они и без алкогольного опьянения замечательно воспринимаются. А плавно набраться, чтобы завалиться и спать я люблю один, посторонние тут только мешать будут.
Так вот. Берём спирт, рассол от огурцов, специи и смешиваем на свой вкус. Тут ещё много от рассола зависит, он ведь у всех разный, и даже у одной хозяйки год на год не приходится, поэтому всё только на свой вкус.
Далее дать отстояться с неделю, хотя бывает и за пару суток до полной прозрачности отстаивается. Потом в бутылку, туда же веточку зелёного укропа и единственный синтетический ингредиент немного предварительно разбавленного в спиртоводной смеси, зелёного пищевого красителя. До получения зеленоватого оттенка. Укропом так не покрасишь, хлорофилл быстро окисляется воздухом и переходит в жёлтый цвет.
Получается интересный напиток, когда я его делаю в концентрированном варианте, то его и закусывать не хочется, послевкусие солёного огурца со специями говорит что закуска уже была.
Попробуйте в малых дозах смешать это всё, подберите концентрацию, путём замешивания в разных бутылках разных концентраций и получите то что нравится именно вам. Почему рекомендую намешать в разных бутылках одновременно? Легче сравнивать, когда всё есть в доступе одновременно.
Почему назвал рассольник, так ведь рассол-же идёт на него 🙂
Удачи вам и получения вкусных напитков.